| 词条 | 笋片香菇汤 |
| 释义 | 笋片香菇汤的材料主料：竹笋200克 辅料：香菇(鲜)50克 荸荠50克 调料：植物油10克 味精1克 盐2克 笋片香菇汤做法1.鲜竹笋、水发香菇、荸荠(去皮)洗净,切成细丝. 2.锅内放油烧至六成热,加入竹笋、香菇翻炒几下,加入高汤和荸荠烧开,以味精和食盐调味即可. 健康提示此汤具有清热、安神、降压的作用. 笋片香菇汤营养分析竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 香菇：每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。 竹笋香菇汤的营养成分 能量 79.68千卡 蛋白质 7.3克 脂肪 0.65克 碳水化合物 17.16克 叶酸 26.45微克 膳食纤维 5.8克 维生素A 1.5微克 胡萝卜素 10微克 硫胺素 0.17毫克 核黄素 0.21毫克 烟酸 2.55毫克 维生素C 14毫克 维生素E 0.42毫克 钙 22.44毫克 磷 176.54毫克 钾 941.32毫克 钠 877.17毫克 镁 13.61毫克 铁 1.48毫克 锌 1.17毫克 硒 1.75微克 铜 0.28毫克 锰 2.47毫克 |
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