请输入您要查询的百科知识:

 

词条 酸甜番茄汁豆泡
释义

材料:

豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)

调料:

盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)

做法:

1、 豆泡切成三角形;洋葱洗净切成丝;蒜头剁成末;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

2、 烧热锅内2汤匙油,放入洋葱丝和蒜末爆香,炒至洋葱变软。

3、注入1碗清水,加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀,煮至汤汁沸腾。

4、 倒入豆泡不断翻炒,让其裹上一层茄汁,以中火煮2分钟,让豆泡稍微膨胀且入味。

5 、待锅内汤汁浓稠,浇入生粉水勾芡,即可上碟。

贴士:

1、豆泡下锅后要不断翻炒,让它裹上番茄汁;豆泡煮入味便可,可保持其香脆的口感;如果想吃软身点的豆泡,则可煮久一点,让它软化。

2、洋葱炒软后会有甜味,可中和番茄汁的酸味,使成菜味道更加香甜。

3、不同牌子的番茄汁,其酸甜程度都不同,应一边试味,一边下番茄汁和白糖等调料,直至酱汁酸甜顺口,便可停手。

4、豆泡是油炸物,烹煮时容易吸水,先注入适量清水再调制酱汁;待豆泡煮好后,浇入生粉水勾芡,使汤汁浓稠、可挂糊就行。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/30 16:20:31