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词条 酸菜脆肚
释义

材料

主料:猪肚250克,鱼酸菜100克。

调料:鱼酸菜汁,香菜,葱,姜,八角,香叶,味精,盐,黄酒,红油,香油各适量。

制作

1.鱼酸菜取茎切片,装盘。

2.猪肚洗净切片,用稀释的碱水浸泡,漂洗去碱味,焯水,煮熟冲凉,盛在鱼酸菜片上。

3.淋上调匀的调料即可。

制作要诀

泡制猪肚的碱水过量,煮制后的猪肚会烂而无劲。

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更新时间:2025/3/15 15:15:54