| 词条 | 素烹鸡腿菇 |
| 释义 | 主要食材: 菌菇类 菜系: 素菜 清素、简洁，勾人食欲。 鸡腿菌菇 4只（约300g）红、绿、黄菜椒 各1/4只洋生菜叶 1片紫甘蓝菜叶 2片蚝油汁 2茶匙（10ml）油(油食品) 2茶匙（10ml）所有材料洗净。紫椰菜叶切细丝；洋生菜擦干表面；红、绿、黄椒切细粒；鸡腿菇斜切成厚5mm椭圆片状。 大火加热炒锅中的油，放入鸡腿菇翻炒片刻，再放入红、绿、黄菜椒细粒同炒，调入蚝油汁炒匀即可离火。 取大平盘（碟），先在一侧摆上洋生菜片，再于另一侧盛上炒好的鸡腿菇，最后将紫甘蓝菜丝撒在生菜叶上即可。 小贴士这道菜所需的材料量都不多，可以买回来分几次使用，但应注意蘑菇不宜存放。 关于摆盘，还可以尽自己的喜好和手边的材料发挥。但应牢记：主料是蘑菇，其他配料要精炼 |
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