制作难度：普通
所需时间：廿分钟
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
主要食材：蔬菜类
主料：
丝瓜 一条约250克左右
干木耳 20克左右
毛豆 150克左右
配料：
生抽 少许
盐 适量
糖 少许
1.木耳泡发好洗净摘去根、丝瓜去皮、毛豆清洗干净备用，丝瓜切成一寸左右段。葱切成马蹄片、姜切成丝备用。
2.炒锅热了放入葱姜爆香，然后放入丝瓜翻炒，丝瓜变色后放入木耳翻炒。
3.然后放入毛豆翻炒，加入少许生抽和100克左右的水煮开，盖上盖子焖，2分钟左右放入盐，淋少许湿淀粉勾芡出锅即可。
1、丝瓜切完要马上清洗一下及时炒，否则会变色，如果马上不能做的话，要泡入柠檬汁的水中。
2、丝瓜喜欢吃软一点焖2分钟，要是喜欢吃硬一点的1分钟就可以。
3、毛豆要是老的话可以用水焯一下在做，嫩的话直接炒就很容易熟。
4、因为毛豆一煮味道就很鲜了，所有可以不放鸡精。