菜系及功能：火锅菜谱

双圆火锅原料：鱼圆300克，肉圆300克，水粉丝250克，冬笋50克，水发冬菇50克，青菜200克，精盐20克，味精5克，料酒3克，肉汤600克，姜末20克，蒜末40克，酱油25克。

双圆火锅的做法：

①将冬笋洗净切成柳叶片；冬菇切成一半；青菜册去老帮修整好，用清水洗净。

②火锅内用青菜、水粉丝垫底，然后放鱼圆、肉圆(各占一半)，上面再把冬笋、冬菇间隔摆好，加入精盐、精酒、味精、肉汤，盖上盖。

③火锅生火，汤沸后，同佐料一起上桌，即可蘸佐料食用火锅菜肴(可自己配制蔬菜)。

特点：色泽分明，造型美观，汤醇味鲜。