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词条 双冬扣羊腩
释义

主料:羊腩(带皮绵羊肉)

辅料:冬菇、冬笋、马蹄、腐竹

调料:盐、味精、蚝油、冰糖、白腐乳、红腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱、香料

烹制方法:

1、将羊肉切块,过水加料酒焯烫几分钟捞出,冬菇、冬笋过开水焯烫备用;

2、坐锅点火倒油,取南乳、白腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱拌匀,下入炒锅中炒香,加入羊肉翻炒,烹料酒冲适量开水炖制半小时,开盖后加入马蹄、冬菇、冬笋、腐竹、桂皮、陈皮、香叶、草果、白芷、大料、冰糖、盐、味精、蚝油,再炖半小时即可。

特点:汤鲜味醇,营养丰富。

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更新时间:2024/12/23 10:39:49