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食品冷库HACCP应用规范

作　者： 本社 编著

出 版 社： 高等教育出版社

出版时间： 2009-11-1

开　本： 大16开

I S B N ： GB/T24400-2009

定价：￥21.00

内容简介

本标准的附录A、附录B为规范性附录，附录C、附录D为资料性附录。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司、江苏雨润食品产业集团有限公司、南昌肉联食品集团公司。

本标准主要起草人：赵箭、龚海岩、孙鑫、秦文、李蓓、于田田、吴军、闵成军、闫建平。

目录

前言

1 范围

2　规范性引用文件

3　术语和定义

4　HACCP体系

5　食品良好操作规范

6　卫生标准操作程序

7　标准操作规程

8　有害物质检验

9　HACCP体系的建立规程

10　宣传与培训

11　其他

附录A　(规范性附录)HACCP应用逻辑程序图

附录B　(规范性附录)良好操作规范

附录C　(资料性附录)判断树以及CCP识别顺序图

附录D　(资料性附录)食品冷库HACCP计划模式表及HACCP小组成员职责表(以冷冻畜禽肉食品为例)