| 词条 | 时尚蛋糕制作精选 |
| 释义 | 基本信息作 者：黎国雄 编著 出 版 社：中国轻工业出版社 出版时间：2007-5-1 版 次：1页 数：113字 数：142000印刷时间：2007-5-1开 本：纸 张：铜版纸印 次：I S B N：9787501958177包 装：平装 内容简介烘焙大师精挑细选140款时尚蛋糕，实用化的制作方法，为您带来创作灵感。深入浅出的基础知识介绍，图文并茂的140款制作实例，细致详尽的制作工艺说明，圆您成为蛋糕大师的梦想。 各种时尚蛋糕汇总：包括节日蛋糕制作，流行欧风蛋糕、慕斯蛋糕制作；每种系列均配有制作、配方及文字说明。 作者简介黎国雄：国家级竞赛裁判员、中国名厨，是国家轻工业局烘焙业首名获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州市优秀烘焙专业教师，首个推出塑胶、陶瓷等蛋糕仿真品，出版了十余套蛋糕装饰书籍。 目录准备篇 奶油 巧克力 戚风蛋糕底坯制作 配料制作 巧克力装饰配件制作 奶油水果蛋糕 果裹真情 异国风情 伊莎贝尔 思念 维也纳 缤纷世界 亚历山大 仙贝 |
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