材料

主料：扁豆

辅料：贝尖、茶树菇、彩椒、姜

调料：盐、味精、酱油、料酒、白糖

烹制方法

1、将贝尖洗净后用冷水加料酒、姜丝浸泡10分钟备用；

2、豆角过开水焯烫捞出，坐锅点火倒油，下姜丝煸香，放入茶树菇、豆角翻炒，加酱油，放入贝尖，淋入泡贝尖的水，调入白糖、盐，出锅前加入彩椒，放味精即可。

特点

鲜咸适口，营养丰富。