| 词条 | 青豆豆腐鸡肉羹 |
| 释义 | 做青豆豆腐鸡肉羹的材料主料:鸡肉240克 豆腐(北)100克 青豆100克 鸡蛋150克 调料:香油5克 胡椒粉2克 白砂糖2克 酱油3克 淀粉(玉米)5克 白酒3克 花生油5克 小米面5克 青豆豆腐鸡肉羹做法1. 板豆腐洗净切粒,煮3分钟捞起,滴干水,青豆水煮5分钟,捞起浸冷,滴干水.鸡肉洗净,抹干水剁碎,加入麻油、胡椒粉、糖、生抽、淀粉、酒、水、油腌10分钟.烧热锅,下油2汤匙,放下鸡肉炒熟,盛罩篱内,让油及汁流去. 2. 上汤及豆腐放入锅中煮开,加入青豆、鸡肉煮开,埋芡,下鸡蛋拌匀,即可盛汤碗内饮用. |
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