定义

莲藕腔骨汤(汤谱 汤道 这样会更好)

白果腔骨汤(制作材料： 制作)

海带豆腐腔骨汤(原料 做法：)

定义

猪腔骨是指猪的脊椎骨. 肉层和骨头各占一半，肉质嫩而不油腻，但是由于形状不整齐，即使剁小块也不适合做菜，所以多用于做汤。

莲藕腔骨汤

汤谱

(1)准备莲藕2根(约500克)，腔骨500克，姜6片，清水约2000毫升。

(2)将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜切片。

(3)腔骨焯烫3分钟，用清水冲去表面的浮沫。

(4)将腔骨放入汤煲中，加入水盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

(5)放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1.5小时。食用前调入少许盐。

汤道

邻近年底的时候疲于工作应酬，肌肤干燥、气色不佳、失眠心烦其实是脾胃虚弱的表现。生藕性寒，清热解毒，适合长痘痘的女性；但煮熟后由凉变温，可以益气养血，宁心静神。

这样会更好

煲汤一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度。如一定要加也最好用开水。

白果腔骨汤

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

制作材料：

主料：猪胫骨500克

辅料：白果（干）30克

调料：黄酒5克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克

白果腔骨汤的特色：

汤鲜味美。

制作

1. 腔骨洗净加黄酒、姜片和适量水，用微火焖一个半小时；

2. 白果剥去壳，放入汤内，放精盐调味，再煮15分钟；

3. 撒上味精、葱末即成。

海带豆腐腔骨汤

原料

腔骨1000g、海带400g、冻豆腐500g、姜25g、葱40g、八角5瓣、山楂5g、陈皮5g、桂皮1小块、草果1个、砂仁1g、党参2g、黄芪2g、盐、清水适量。

做法：

1、腔骨洗净，用清水浸泡20分钟后，洗去血水；

2、腔骨放入冷水锅；

3、煮出浮沫后，捞出腔骨；

4、准备葱、姜以外的其它辅料装入茶叶袋中；

5、砂锅中加入清水、腔骨、调料包和葱姜，大火烧开，转小火炖一个半小时；

6、加入海带丝、冻豆腐块，再煮半个小时，加盐调味即可