原料：

信阳腊肉、慈菇、青椒

调料：

葱、姜、蒜、盐、料酒、味精、白糖

制作方法：

1、信阳腊肉用温水洗去表面油污，上笼用中火蒸30分钟，取出冷却后切薄片。

2、慈菇洗净，去皮，切薄片；青椒洗净，去蒂、籽，切菱形片；葱、姜、蒜分别切片。

3、锅放旺火上，放少许色拉油，葱、姜、蒜炒出香味，将慈菇片、青椒片放入炒至断生，放入腊肉片，放料酒、盐、白糖、味精、高汤，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、慈菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。

2、腊肉味咸，制作过程中要掌握好用盐的量。