啤酒制造

指以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成，含二氧化碳、起泡、低酒精度（体积分数）2.5％～7.5％的发酵酒产品的生产，以及啤酒专用原料麦芽的生产。

包括：

—淡色啤酒（色度为5－14EBC单位的啤酒）；

—浓色啤酒（色度为15－40EBC单位的啤酒）；

—低浓度浓色啤酒（原麦汁浓度等于或小于13％(m/m)的浓色啤酒）；

—黑啤酒（色度大于40EBC单位的啤酒）；

—特种啤酒（在原辅料或生产工艺方面有某些重大改变，使其改变了上述原有啤酒的风味，成为独特风格的啤酒），如干啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、冰啤酒等；

—啤酒生产专用麦芽。