原料：

·粳米1000克 ·冷饭100克 ·洗沙100克 ·白糖200克 ·熟植物油50克 ·碱1克 ·泡打粉1.5克

作法：

1、米淘洗干净，加冷饭磨细，发酵一小时，加入泡打粉顺一个方向搅匀。用两层蒸笼，分层摊入米浆，蒸熟成糕，晾凉；

2、锅上火，下洗沙煮沸，加白糖、植物油、碱水，边煮边铲，直至不黏手为止，然后将洗沙加开水调浓稠； 3、在凉糕上面刷上一层洗沙浆，用另一片凉糕盖在洗沙上，轻轻压一压，切成均匀的长方块即可。

小贴士：

1、磨米浆时冷饭不可缺少，也不可多，起加速发酵作用；

2、煮洗沙时火不宜大，防糊锅。