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词条 洗沙
释义

食品加工制作的洗沙

传统洗沙

洗沙通常指红豆沙。

红豆、绿豆、蚕豆等经煮烂漂洗去皮的工艺称之为洗沙,洗得的豆沙加入糖、油熬煮翻炒,去除部分水份,即是成品豆沙,俗称豆沙馅,不易霉、馊,是上好的甜点原料。

多种演变

农村用磨子磨碎豆皮,不洗也成。

现在家庭自制洗沙,不必费工费力的去豆皮(绿豆要去皮),赤豆煮烂后,用粉碎机、手摇豆浆机或绞肉机打碎,加糖、油炒即可。

工业洗沙

工业洗沙有多种。

淘金中有一道洗沙。

配混凝土的沙子如果含泥量过高,需要洗沙,即洗去沙中泥土。有人工洗沙和机械洗沙。

矿石粉碎后洗去细沙亦称洗沙。有洗沙机。

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更新时间:2024/12/23 22:09:40