泡菜粉，泡粉
江西进贤
米粉，泡菜。配料：香油、花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、小茴香、山奈、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等
1、现将泡菜浸在水中半小时，然后洗干净泡菜上面的沙子。
2、在烧红的锅中倒入少量的植物油，待油冒青烟后将洗干净的泡菜倒入锅中翻炒。
3、待泡菜炒至香气溢出时加水浸没泡菜，待沸腾后，便可关火。
4、烧一锅开水，在水沸腾的时候把干米粉投进沸水中，每隔一两分钟搅拌一次。
5、十余分钟后，便可以把粉取出，用冷水浇，并且一份一份的分开。
6、在烧开水一锅，将煮熟的泡菜倒入锅中，再将配料花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、小茴香、山奈、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等一起加入。
7、待锅中的泡菜汤煮沸后，便取一份米粉放入碗中，用勺子舀一勺沸腾的泡菜汤倒入碗中，滴入几滴香油，则一碗香喷喷地道的进贤泡菜便做好啦。