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词条 绿豆煲龙骨西洋参
释义

材料:

西洋参30克、绿豆60克、龙骨600克、生姜3片。

烹制:

1、西洋参稍洗;绿豆洗净、浸泡;龙骨洗净,用刀背敲裂。

2、一起与生姜放进瓦煲内加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲约2个半小时,调入适量的食盐和生油便可。

3、此汤可供3~4人用,龙骨绿豆亦可捞起拌入酱油佐餐用。

功效:

清秋暑热的汤品,宜有补阴的效力,西洋参绿豆煲龙骨正恰有此功效,且汤味清润可口,不浓不腻,可谓男女老少咸宜。绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤之功,自古以来它就被作为清暑解毒的良药而受到重视,如《本草汇言》说它能“清暑热,静烦热,润燥热,解毒热”。而西洋参性凉味甘微苦,既能清热生津,又能益气养胃,乃清补之佳品。龙骨即猪脊底骨连脊骨部位,能滋阴益髓,且不腻滞,乃暑热日煲汤之上乘猪骨。

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更新时间:2024/12/23 11:11:22