牛肉烧冬瓜简介

牛肉烧冬瓜原材料

牛肉烧冬瓜制作步骤

注意点

牛肉烧冬瓜简介

牛肉烧冬瓜是一道鲁式汤菜，具有汤清肉香、滋味醇和、营养全面、老少皆宜的特点。牛肉烧冬瓜最费火的是先将牛肉清炖，之后再与冬瓜配合才能完成菜肴的制作。

牛肉烧冬瓜原材料

主料：牛肉、冬瓜。

辅料：葱、姜。

香料：花椒、大料、香叶、桂皮。

调料：盐、料酒、鸡粉。

牛肉烧冬瓜制作步骤

1、牛肉洗净后切成3厘米见方的滚刀块；

2、将香料用纱布包好制成香料包；

3、葱切段、姜切片；

4、干锅做于火上，下入牛肉块煸炒至微微出油；

5、下入清水至没过食材；

6、入料酒、葱姜、盐、鸡粉、香料包后大火烧开；

7、变小火将牛肉焖烧至酥烂后取出；

8、拣出葱姜、香料包后锅中留一些牛肉与汤汁；

9、下入切好的冬瓜盖盖烧至冬瓜全熟即成。

注意点

1、牛肉最好选用牛腩或“腰窝”；

2、焖烧牛肉的火候要足。