配料：光嫩鸡1只（约800克），胡萝卜1根，柠檬1个，洋葱1个，西芹200克，大蒜2头，土豆1个，白葡萄酒20ML，盐6克，黑胡椒粉3克，酱油15ML，植物油30ML，干罗勒少许，干迷迭香少许

烤焙：烤箱中下层，上下火200度，20分钟后提升至220度，继续烤50分钟左右。

制作过程：

1、把胡萝卜、洋葱、西芹、土豆等蔬菜洗净，并切成小块。大蒜去皮。

2、柠檬对半切开，并挤出柠檬汁。

3、在大碗里把新鲜挤出的柠檬汁、盐、黑胡椒粉、酱油、植物油、白葡萄酒混合均匀成为调料汁。

4、取1个大盆，把切好的蔬菜、去皮的大蒜、光嫩鸡都放进盆里，并淋上调料汁。翻动鸡和蔬菜，使调料沾裹均匀。将鸡和蔬菜一起腌制2个小时。

5、准备一个厚底的不锈钢锅或铁锅。

6、把腌制好的鸡和蔬菜取出来。先把蔬菜铺在锅底，再把鸡放在蔬菜上。把锅送入预热好200度的烤箱，下层或中下层（保证鸡位于烤箱中间的位置），烤20分钟后，将温度提升至220度，继续烤50分钟左右，直到鸡的表面酥黄。（烤的过程中需要适时的将鸡翻面2-3次）。出炉后，在鸡的表面撒上一些干燥的罗勒及迷迭香粉末即可。