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词条 柠檬叶煲猪肺
释义

出处:

柠檬叶性温味辛、甘,入肺、胃经,有化痰止咳、理气开胃的作用,《南宁市药物志》记载它有“行风,驱风,祛痰,健胃,治咳嗽气痛”的功用,《生草药性备要》说它能“止咳,化痰,开胃”,《陆川本草》亦认为它能“行气,止喘咳”;猪肺性平、味甘,有润肺补肺的作用,《本草纲目》记载它有“疗肺虚咳嗽,嗽血”的功用,《本草图经》说它能“补肺”,《随息居饮食谱》认为它能“治肺痿咳血,止消诸症”;生姜性温味辛,入肺、胃、脾经,功能发表、散寒、止呕、开胃,《别录》说它“主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气”,《珍珠囊》记载它有“益脾胃,散风寒”的功用。诸物合用,则具消秋燥、化痰咳、理胃气之功。

材料:

柠檬叶15克、猪肺150克-200克、生姜2-3片。

烹制:

先把猪肺洗净,用水灌入猪肺的喉管,挤出猪肺内的泡沫,再用水洗净,反复多次,再把猪肺置于锅里,微火沥干后,捞起切成片状,然后与柠檬叶、生姜一起放进瓦煲里,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供2-3人用。

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更新时间:2024/12/23 20:05:49