嫩姜爆肉的特点

嫩姜爆肉制作简单、口感颇佳。

嫩姜爆肉的制作材料

带皮猪肉200克，嫩姜100克，自制豆瓣，精盐适量。

嫩姜爆肉的做法

1、嫩姜洗净切片。豆瓣剁细。猪肉洗净入锅汆水，将水弃之不用。再将猪肉蒸20分钟至熟，取出晾凉切片。

2、热锅下入肉片煎炒出油卷曲，下豆瓣翻炒入味，加嫩姜继续炒制，撒精盐翻匀即成。