| 词条 | 凉拌肉皮丝 |
| 释义 | § ≮美食原料≯ 猪肉皮450克，辣椒油、香油、味精、花椒面、精盐、葱白各适量。 § ≮美食做法≯ 1、将肉皮刮洗干净放入锅内，加水煮熟(以能掐动为准)，捞在凉开水中泡凉，片尽肉皮上的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成细丝；葱白切丝。 2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐、味精、辣椒油、香油、花椒面拌匀即可食用。 § ≮烹饪关键≯ 肉皮一定要把残毛刮净，煮至用手能掐动为最佳火候，不能煮得太烂。 § ≮美食特色≯ 麻辣脆香，酒饭皆宜。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。