| 词条 | 南瓜椒盐蒸饺 |
| 释义 | 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，其营养丰富，并有利尿、美容等作用，南瓜子可治前列腺肥大等作用，因此，应当经常吃一些南瓜做成的食品。 主要用料主料：南瓜、面粉 辅料：西葫芦、猪肉、大葱、鸡蛋 调料：黄酱、椒盐 制作步骤1、南瓜去皮蒸烂取泥，放入烧热的锅中小火烧开，再倒入面粉搅拌成雪花状，取出倒入面案和成烫面团备用。 2、花椒放锅里，小火，焙出香味，用擀面杖捻成花椒盐； 3、猪肉去皮切粒，西葫芦擦丝，放入花椒盐一起和成馅。 4、平锅上火放入少许油煸炒猪肉粒，稍有香味加入黄酱继续炒香，最后调味出锅。加入野菜，大葱，香油成馅心备用。 5、南瓜面团，分小剂，擀皮包入馅心，捏成弯型的蒸饺生胚，入火蒸熟即可。 小贴士做蒸饺、煎饺都要用烫面，因为面经过烫后，改变原来的结构性质，这样吃起来才有糯的感觉，即软软的、甜甜的； |
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