食材明细

制作步骤

食材明细

高粉 300克

黄油 30克

酵母 4克

水 165克

蛋液 20克

盐 5克

奶粉 15克

糖 25克

制作步骤

1.直接在面包桶里称量。先放165克水和4克酵母，静置一会儿。

2.再依次放入糖、奶粉、蛋液、高粉和盐。

3.放入面包机，用和面程序揉20分钟，成光滑面团后加入30克黄油，继续揉。

4.面包机又搅拌了两个20分钟，面团达到完全扩展（能出来薄膜）。

5.直接在面包桶里常温发酵至2.5倍大，约需一个小时。

6.发好的面团分揉匀排气，分成三等分，滚圆松弛15分钟。

7.取一块小面团，擀成椭圆形，翻面再擀长。

8.将擀长的面从一端卷起来，收口捏紧。

9.卷起的面团再擀成长条，再卷起。

10.依次卷好三个面团摆入土司模。

11.再次发酵至土司模8分满。

12.提前将烤箱180度预热，发好的面团刷上鸡蛋液