食材明细

制作步骤

食材明细

主料：

普通面粉 260g

白糖 30g

盐 少许

酵母 3g

全蛋 40g

水 130g

黄油 15g

蜜豆 80g

玉米粉 少许

制作步骤

1、普通面粉260g，白糖30g，盐少许，酵母3g，全蛋40g，水130g，黄油15g，蜜豆80g，玉米粉少许。

2、原料除黄油、蜜豆外所有材料混合，揉成光滑面团。

3、后加软化黄油，揉至能拉出薄膜。

4、盖上保鲜膜进行基础发酵。

5、发酵至2-2.5倍大。

6、把发酵好的面团分成两份，滚圆，松弛15分钟。

7、松弛好的面团擀成圆片（略小于模具即可），放入8寸蛋糕膜中（膜里提前撒些玉米粉）。

8、把蜜豆均匀的铺在面片上，四周留出空白。

9、盖上另一个面片，四周压紧。

10、放温暖地方进行二次发酵至2倍大，表面撒些玉米粉，盖上铁板压上重物，放入预热烤箱中层，180度22分钟左右。

11、放温暖地方进行二次发酵至2倍大，表面撒些玉米粉。

12、盖上铁板压上重物，放入预热烤箱中层，180度22分钟左右；这种烤法看不到面包的变化，只能靠闻味儿哈，当然掀开铁板看看上色不深还可以再烤。

13、出炉趁热脱模。