主料：鸡肉

辅料：胡萝卜、西芹、马蹄、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、白醋、番茄酱、水淀粉

烹制方法：

1、将鸡肉切成丁，胡萝卜、西芹、马蹄分别切成丁备用，鸡肉中加盐、水淀粉拌匀腌制；

2、锅中放入油，将腌好的鸡肉炸成金黄，马蹄过油微炸取出，锅中留底油，下番茄酱炒香，加入葱姜蒜末、白醋、白糖、盐、水淀粉炒匀，将炸好的鸡肉和西芹、胡萝卜、马蹄放入翻炒均匀即可。

特点：酸甜可口，外酥里嫩。