食品用料(原材料 调料)

制作方法

食品特点

厨师一点通

食品用料

原材料

牛肉馅300克、洋葱50克、西红柿100克、尖椒1个、鸡蛋1个、奶酪100克、大蒜8瓣、面包糠适量

调料

食用油500克（实耗50克）、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、大料末适量、番茄汁1大匙、牛奶2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作方法

1.先把所有材料洗净，再把西红柿切成小块，大蒜切成末；

2.把番茄汁倒入锅内煮沸，再放入西红柿、蒜末、大料末煮10分钟，汁稠时再加入盐、醋即可调成多味汁；

3.洋葱去皮切末；尖椒去蒂切成末；奶酪切成末；

4.把牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、精盐、料酒、胡椒粉、面包糠放入碗里搅匀，挤成小丸子待用；

5.往锅里倒油，油温升至四成热时将丸子放入锅中，炸至两面呈棕色，熟透后装盘，再淋入调制好的多味汁即可。

食品特点

色泽红润，咸酸微辣。

厨师一点通

拌牛肉馅时可稍微加一点肥肉，这样做出来的牛肉丸会更鲜嫩。