原料

做法

【花朵面包】

原料

金像面包粉200克、低筋面包粉50克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋25克、水135克、黄油25克。

做法

1、将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

2、加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

3、将基础发酵结束的面团分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自两边各三分之一处向内折成条状，然后擀长至30cm左右。

5、在其中一边用剪刀剪数个开口，开口深度约至面片的1/3左右。

6、手指沾粉，将面片缠在手指上，然后取下面团排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵结束，表面刷蛋液，沾适量雪糖粒装饰（没有雪糖粒不用也可）。

8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。