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词条 花肚烩蟹肉
释义

主料

蟹肉 60克 猪肚 125克

调料

花生油 15克 料酒 10克 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 8克 各适量

做法

1.净猪肚改块,锲上兰花刀,入沸水中氽制一下。

2.锅置火上,添花生油,烹入料酒,注入上汤900克,加入花肚,用精盐、味精,调味,撒上胡椒粉待滚,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)打芡,加上蟹肉,包尾油5克推匀,倾在汤窝里便成。

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更新时间:2024/12/23 16:51:53