用料：

做法：

用料：

猪手两个斩块在沸水中煮约十分钟后捞出沥干水分，花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上，香葱五、六棵挽结，蒜半个切片，老姜一小块切片，冰糖约半两，酱油三大匙，蚝油三大匙，番茄酱两匙

做法：

1、锅中加一汤匙水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。

2、将猪手块倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。

加约两升水加盖烧沸后，调至小火炖约两个小时。

3、当猪手和花生都耙软、汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘，上桌，开吃。