什么是酶解胶原蛋白

酶解胶原蛋白的用途

参考文献(文献名称：酶解胶原蛋白研究进展)

什么是酶解胶原蛋白

由于普通胶原蛋白不溶于水，不易被人体吸收，我们在使用前对胶原蛋白做相应的水解处理。水解的方法主要有2种：

A:酸碱法水解：通过一定浓度的酸液或碱液使胶原彻底水解，这种方法有很大的xxx限性，而且污染环境，现在大多不用

B: 酶法水解：通过各种不同的蛋白酶使胶原水解，这种方法优点是反应温度低，时间短，有定向性，无污染等，这也是目前生产水解胶原蛋白的主要方法。

通过酶法水解制成的胶原蛋白我们称之为酶解胶原蛋白。

酶解胶原蛋白的用途

酶解胶原蛋白具有良好的营养功能、理化性能及生理功能，因此应用范围非常广泛。

随着年龄的增长，人体对能量的需求呈下降趋势，老年人可通过摄入胶原蛋白来克服这一矛盾；

胶原蛋白具有保护胃黏膜的抗溃疡，抑制血压上升，提高骨骼强度；

酶解胶原蛋白分子量小，更容易被人体吸收，在营养品和日用品方面有一定的市场，可将其开发成各种美容护肤品、美容饮料、或者降血压预防骨质疏松等功能的保健品；

酶解胶原蛋白属于高蛋白，低热量食物，适合用作减肥食品；

此外酶解胶原蛋白由于其在胃肠道的吸收速度特别快，适合运动后补充能量，可以作为运动保健食品的原料。

参考文献

文献名称：酶解胶原蛋白研究进展

前言：阐述了近年来国内外关于酶法水解胶原蛋白所做的研究工作,并对胶原多肽的应用前景进行了分析。

The study on enzymatic digestion of collagen in recent years were described. The application prospect of the collagen polypeptide was analysed.

文献名称　酶解胶原蛋白研究进展

Article Name
英文（英语）翻译　The Reserch Advance of Enzymatic Digestion of Collagen;

作者　菅景颖； 张志胜；

Author　JIAN Jing-ying;ZHANG Zhi-sheng （Collage of animal science and technology;Agriculture university of Hebei;Baoding 071001;China）;

作者单位
Author Agencies　河北农业大学动物科技学院； 河北农业大学动物科技学院 河北保定； 河北保定；

文献出处
Article From　中国科学院上海冶金研究所； 材料物理与化学（专业） 博士论文 2000年度

关键词　酶解； 胶原蛋白； 胶原多肽；

Keywords　enzymatic digestion;collagen;collagen polypeptide;