词条 | 马齿苋猪肝汤 |
释义 | 菜系及功效:夜盲症食谱 马齿苋猪肝汤 原料:马齿苋150克,金针菜30克,熟猪肝50克,鸡蛋1个,精盐l克,味精05克。 马齿苋猪肝汤的做法: 将马齿苋洗净,切碎;金针菜水发后洗净,切成段;猪肝洗净,切成薄片;将马齿苋、金针菜放入锅中,加水煮15分钟,再加入猪肝稍炖,打入鸡蛋,等沸后调入精盐、味精即成。 用法:食用一日一次,连食7天。 主治:夜盲症、肝血不足引起的头目不清。 马齿苋营养分析 营养成分:每100克马齿苋鲜嫩茎叶中,含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,碳水化合物3克,糖3克,粗纤维0.9克,灰分1.7克,钙90毫克,磷56毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,硫胺素O.03毫克,核黄素O.11毫克,尼克酸0.7毫克,维生素c23毫克。每克干茎叶中,含钾44.9毫克,钙10,5毫克,镁13。57毫克,磷4.63毫克,钠21.77毫克,铁584微克,锰40微克,锌72微克,铜21微克。 药用功效:清热解毒、散血消肿、杀虫杀菌、利水去湿、通淋、凉血止血、除尘杀菌。主治疖、痈、恶疮、肺痈、肠痈、丹毒、乳腺炎、急性肠炎、热痢脓血、痔疮出血、淋症、便血、血淋、崩漏、产后子宫出血发热者、肾炎、水肿、湿疹、淋巴结核。 饮食禁忌:马齿苋乃寒凉之品,脾胃虚弱、大便溏泻者及孕妇禁食;忌与鳖甲、胡椒、蕨粉同食。 |
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