主料：

辅料：

调料：

制作：

制作提示：

主料：

狗肉400克

辅料：

萝卜干100克

调料：

料酒15克 姜10克 大葱15克 胡椒粉2克 味精2克 盐8克

制作：

1. 狗肉用冷水清洗干净后；放入20～50度水温漂洗，直到洗净血水；

2. 萝卜干洗净； 姜、葱节拍松；净锅置旺火上，掺入清水下狗肉，烧沸后打去浮沫；

3. 下料酒、姜、葱节、胡椒粉、味精、盐，移至小火炖至肉软透离骨；

4 把狗肉捞起来，去骨改成大一字条，汤用纱布滤去渣备用；

5. 锅洗净倒入滤过的汤，放入萝卜干和狗肉烧沸，起锅装入盛器内即成。

制作提示：

1. 狗肉要去尽残毛，洗时要在20～50度温水中去净狗肉的血水；

2. 炖至熟时汤才好，否则汤色差；3. 炖制时不能另外掺入汤，狗肉要质糯，否则汤味差。