菜系及功效：火锅菜谱

鱼唇乌鸡火锅

原料:水发鱼唇600克，熟乌鸡肉300克，熟火腿、水发冬菇和水发冬笋各60克，菜心10棵，料酒、精盐、味精、葱段、拍松的姜块、胡椒粉和鸡汤各适量。

鱼唇乌鸡火锅的做法:

1．将鱼唇洗净，切成5厘米长、3厘米宽的长方形条，投入开水锅内透捞出，沥去水；火腿、鸡肉和冬笋均切成片，冬菇和菜心洗净。

2．锅置火上，放入鱼唇条、火腿、鸡肉、冬菇、冬笋、鸡汤、料酒、精盐、葱段、姜块和胡椒粉，烧沸后用小火炖至八成熟时，倒入点燃的火锅中烧开，炖片刻，撒入味精，上桌即可食用。

特点：唇肉嫩烂，汤浓味香，健脾开胃，生津益血，和中益肾，助阳益气。

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡是一种杂食家养鸟。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。

食疗价值

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用,食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

适合人群及适用量

适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。