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词条 萝卜缨炒红螺
释义

材料:

主料:红螺(壳很重)若干个,买时让卖螺的人帮除壳,并剔除沙包肠包,回来洗一洗就可以了。萝卜缨(就是萝卜叶子,用盐腌制过的)要泡泡水多洗几次,里边有很多沙子,偷懒就会吃满嘴沙了!:)

做法:

1.红螺肉比较大个,把它切成2-3小块,用姜酒水焯一下,用盐、糖、酒、姜粉腌一腌。

2.萝卜缨拧干水切小段,白锅烧热,放进去炒干水,拨到锅的一边。倒油,爆姜、蒜、小红辣椒末,萝卜缨捞进去,加糖、盐炒,炒匀了盛出来。

3.洗一下锅,烧热,倒油,油很热的时候把螺肉倒进去,爆炒几下,倒入萝卜缨,炒均匀,尝一下味道,调味,加一点蚝油,焖上两分钟出锅。

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更新时间:2025/1/13 6:28:03