[原料] 肉鸭、糯米、猪肉、鸡肉、白果、鸡肫、肚子丁等。

[烹调方法]

1.将肉鸭去掉全部骨架，放沸水中烫一下，抹上酱油，然后入油锅炸至上色。

2.糯米、猪肉丁、鸡肉丁、鸡肫、肚子丁、白果等放一起拌匀，塞肉鸭肚内，然后用大火蒸制三个小

时，扣入盆中，浇上原汁。

[特色点评] 酥烂肥嫩，清口鲜香。