材料

芦笋400克，干干贝5粒，红辣椒1个，姜2片

A料

盐1／4大匙、胡椒粉1／2小匙

B料

淀粉水1大匙

做法

1，红辣椒洗净，去蒂、切丝；姜去皮，切片；芦笋洗净，去根部及老皮，放入滚水中烫熟，捞出，浸入冷开水中泡凉，捞出，沥干水分，盛入盘中备用。

2，干干贝洗净，放入碗中加水浸泡6-7小时，待泡软捞出，沥干水分，再加 入热水及姜片，移入蒸锅蒸煮20-30分钟，取出，捞出干贝撕成丝，再连蒸汁一起倒入锅中，加入3-4大匙水以小火加热，加入红辣椒丝及A料煮匀再加入B料勾芡，盛起，淋在芦笋上即可。