原　料:

操　作:(一、馄饨馅的做法： 二、馄饨皮的制作及包法：)

原　料:

面团：面粉200克、清水适量。

鸡胸脯肉200克、豌豆苗100克、香菜少许。

洋葱50克 、鲜姜汁10克、盐少许、芝麻香油少许、香菜少许、自制虾皮粉少许。

操　作:

一、馄饨馅的做法：

1、将原料清洗干净并控干水分。

2、鸡肉切碎块，豌豆苗和洋葱切碎末，姜擦细丝用手挤出汁液。

3、切好的鸡肉、豌豆苗、洋葱、姜汁倒入搅肉机搅成泥状。

4、将盐、香油倒入搅好的馄饨馅里用小勺搅拌均匀即可。

二、馄饨皮的制作及包法：

1、和好的面团饧20分钟，用细擀面杖擀成薄皮。

2、将面皮用刀切成均匀的宽条。

3、将宽条切成大小均匀的梯形。

4、用筷子将馅放到窄的一头。

5、将窄的一头折起来盖住馅。

6、再折一次。

7、两边用手捏一下。

8、将两边叠捏在一起即可。

9、碗里放少许虾皮粉、香菜细末。水开后先舀一勺开水倒在碗里，接着下馄饨，馄饨浮上来煮3-4分钟，用笊篱捞至碗里即可。