| 词条 | 常食蔬果疗效与禁忌速查手册 |
| 释义 | 图书信息常食蔬果疗效与禁忌速查手册 作 者： 陈曦 著 出 版 社： 天津科学技术出版社 出版时间： 2010-7-1 开 本： 16开 I S B N ： 9787530857168 所属分类： 图书 >> 保健/心理健康 >> 饮食营养 食疗 定价：￥42.00 内容简介今天，人们越来越关注健康和养生，越来越崇尚用食疗法来代替药物疗法，这当然就要涉及到我们生活中不可缺少的蔬菜和水果。可是，你知道这些蔬菜和水果都有哪些奥秘吗？你知道这些蔬菜和水果怎样搭配才是最健康、最合理的吗？你知道当我们生病的时候要吃哪些蔬菜和水果吗？ 本书就针对日常生活中常见的110种蔬菜和水果，从药效、禁忌、营养价值以及食疗方法四个方面进行了全面的分析，让您不仅会吃蔬果，而且吃对蔬果，吃出健康和免疫力。 目录Part 1 蔬菜篇 白菜类 根菜类 茄果类 瓜类 豆类 葱蒜类 绿叶菜类 薯芋类 水生蔬菜 多年生蔬菜 食用菌类 芽菜类 野生蔬菜 Part 2 水果篇 Part 3 养生篇 书摘插图Part 1 蔬菜篇 白菜类 大白菜 白菜为十字花科植物。多为2年生，第l年形成成品器官，第2年开花结籽。其种类包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(圆白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝、菜薹等。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。白菜素有“菜中之王”的美称，其栽培面积和消费量居各类蔬菜之首。 药效 ①解酒。 ②通便利尿，预防痔疮。 ③消食健胃。 ④治疗胃溃疡。 ⑤预防乳腺癌。 ⑥预防心血管疾病。 ⑦防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉着，抗皮肤衰老，减缓老年斑的出现。 禁忌 ①饮食过量易引起胃酸过多。 ②胃寒、腹痛、腹泻及寒痢者应尽量少食。 ③杜绝食用腐烂、放置时间过长、半生半熟或反复加热的大白菜，否则极易引起中毒。 特别提示 【别名】结球白菜、黄芽菜、菘菜、黄矮菜等。 大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。大白菜中含有大量的粗纤维和维生素A，可促进肠壁蠕动，稀释肠道毒素，有助于营养吸收。同时，大白菜还含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，经常食用有助于增强机体免疫功能。由于其极低的热量，因此还是一种理想的减肥蔬菜。 大白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史，自古以来就深受人们的喜爱。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的菜品，因此有“冬日白菜美如笋”的说法。 …… |
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