辣炒苦槠豆腐的材料：

干苦槠豆腐100g，新鲜辣椒适量、泡椒少许、葱姜末少许，生抽1-2汤匙、盐适量

辣炒苦槠豆腐的做法：

1、干的苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成小块备用；

2、辣椒切丝，泡椒切碎，葱白和姜切末；

3、锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味；

4、下入苦槠豆腐，翻炒，并倒入生抽；

5、炒到豆腐形状颜色都变得像肉时，加入辣椒和适量的盐；

6、大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了。

小贴士：

1、用不沾锅做这道菜可以用很少量的油，也不用另外加水，如果普通的锅来炒，后期可以淋入少许的水以防粘锅；

2、第一步放泡椒会让这道菜滋味更好，最后放的辣椒品种青椒红椒都可以，不怕辣的放杭椒更有滋味，此外还可以根据个人口味加入豆豉等配料；

3、外地买不到苦槠豆腐的朋友可以在淘宝上网购。