典故：

主料：

香料：

酱料：

做法：

特点：

功效：

典故：

相传明朝时期的某一年，明军打胜了一场大仗凯旋归来时，兵部尚书孙元贞领着大队人马经过三清山，听随从说起三清宫的故事，便停留了下来安营休息，准备第二天上去朝拜。孙元贞当天晚上吩咐了伙头军要做一些地道的菜慰劳一下军士，到用膳时坐下来抬头一看，发现一个小道士正从山脚下走来，叫随从问其为何。答曰：“闻香而至”。香即来自“葵花狗脯”日后，此菜传乘自今。

主料：

乳狗1200克，色拉油1000克，金瓜1500克（2个），西芹1根，菜心叶2片。

香料：

八角2克，桂皮3克，花椒1克，香叶1克，小茴香2克，豆扣2克，干辣椒10克，桔子皮（新鲜）1克。

酱料：

盐1克，味精6克，生抽8克，美极鲜5克，鱼露5克，冰糖6克，大红浙醋10克，生姜50克，香葱15克。

做法：

1、先将乳狗的脊背去除，下锅烧开水，狗肉放入开水中飞水，取出后用干手布擦干皮上的水，淋上大红浙醋后让狗肉挂起来吹干，吹干后用色拉油烧热放至里头拉油到金黄色；

2、拿桶装开水5000克，放入香料（八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、干辣椒、豆扣、草果、生姜、葱）用慢火熬制4小时，成卤水。把卤水滤干净后放入新鲜桔子皮，再把狗肉放入卤水中烧开浸泡2小时至酥烂即成；

3、把金瓜切开修改成瓜子状，用温油拉至半熟后放入锅里开水中浸熟；

4、把西芹切为两段，菜叶改成树叶状煮熟后浸油；

5、狗肉切为块状摆成样，用金瓜和西芹菜叶点缀上，用汁打上芡即可。

特点：

香鲜浓郁、酥烂味醇

功效：

温补暖身、延年益寿