客家南乳炸肉

原料：

花肉-500克 木耳- 100克 鸡蛋-2个 薯粉-适量

蠔油-适量 南乳- 2粒

调味料：

五香粉-少许 盐- 少许

味精-少许 胡椒粉- 少许

花雕酒-少许

做法：

1） 将花肉洗净切好，以调味料腌制至少3小时以上。（我腌制过夜）

2） 把鸡蛋及薯粉个别装在碗里。将腌制好的肉用手抓均一会。

3） 将肉裹上蛋液再裹一层薯粉。

4）取平底锅烧热倒入适量油，放入裹好的肉。 （油不必多可以用煎炸方式）

5）小火慢煎慢炸，一面煎黄，换另一面煎黄即可。

6）炸好的花肉盛起，放入厨房纸上吸取多余的油。

7）把适量的水倒入瓦煲煮沸。

8）把泡软的木耳切片倒入瓦煲中。

9）再将炸好的肉也一同加入。

10） 盖上瓦煲盖子，以中火焖煮大约20至30分钟。

11） 焖好后，加南乳及一匙蚝油。

12） 试试调好的味道，即可关火盛起。