材料:

做法:

材料:

鲳鱼，大蒜，生姜，辣椒，洋葱和香菜，黑色孜然籽，盐，姜黄粉。

做法:

1.将鱼洗净切成中等大小的块状。

2.用盐，姜黄粉腌制切好的鱼块，稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅。

3.将油烧热，将鱼放入锅中煎制片刻，当鱼色开始变深即可取出。

4.将煎好的鱼放到厨房纸上去油。

5.将大蒜，生姜，辣椒，洋葱和香菜放入搅拌机内打碎成糊。

6.油锅烧热后，放入黑色孜然籽。

7.当孜然籽在油锅里跳跃时将打好的糊倒入锅里，不停翻炒直到糊糊变色（火要先大后小），差不多看起来不生就可以了，在锅里加些许盐和糖。

8.然后加水，淹没鱼块的量即可，改大火，将鱼块放入。看到鱼块在锅里沸腾地冒泡，待水渐渐蒸发，将水收干，即可起锅装盘。