主料：

辅料：

调料：

做法：

菜品特色：

主料：

鹌鹑3只 土豆600克

辅料：

法香1株 洋葱1个

调料：

食盐

适量白兰地

100毫升百里香

少许高汤

适量橄榄油6汤匙

做法：

1鹌鹑洗净，撒上适量的百里香，并加入威士忌浸泡至少半小时

2土豆去皮切块；洋葱切丝；欧芹切碎

3在锅里放橄榄油，把浸泡好的鹌鹑滴干，放入锅内煎至表面金黄，煎好的鹌鹑盛起备用

4利用煎鹌鹑剩下的油爆香洋葱丝和欧芹碎，然后加入煎好的鹌鹑，把泡完鹌鹑剩下的酒一起倒入，翻炒两下，等到锅内的酒沸腾，注入500毫升热水，加入一块鸡汤块，再把所有的土豆块倒进锅中，等沸腾后加盖改用文火炖20分钟，最后大火收汁即可上碟

菜品特色：

1、这是一道味道很好，做法超懒，需时极短，零失败率的西班牙炖菜。其烹调时间为半小时，其中动手的时间不过10分钟。它是一款不管是自己食用还是节日宴客都能轻松应对的懒人炖菜。

2、酒香炖鹌鹑，酒精在炖煮的过程中早已挥发殆尽，只剩酒的醇香。而作为主食的土豆，加入锅内一起炖熟，混合了酒与鹌鹑香甜，更为美味。再加上欧芹与百里香等香料的画龙点睛，整道主菜炖煮时就已满室生香，等出锅时真是香气四溢，令人吃到欲罢不能。