词条 | 绿茶水晶QQ月饼 |
释义 | 材料绿茶皮材料 1、澄粉150克 2、绿茶粉少许用水化开 3、热水80克(沸腾的热水) 4、猪油少许(如果没有,也可以用色拉油代替了下) 5、月饼模(塑料推式月饼模) 奶黄馅材料 1、鸡蛋2个反应热由于由于我国天天天太热 2、澄粉5勺桂圆肉碳化硅核桃仁 3、吉士粉2勺让她额为热汤 4、牛奶100ml(可以用炼乳冲成奶100ml) 5、糖80克4特疼如果放到热 6、黄油2小盒分为规范二氧化碳 食品做法先将黄油打散,分3次放入糖,分别搅拌均匀,再分3次放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉,将调好的面糊隔水蒸,每隔10分钟搅拌一下,旁边有结块的感觉,一定要搅拌均匀。30分钟左右便好了。烧好的奶黄陷奶香味十足。 奶黄陷弄好了,开始做水晶皮,绿茶粉用开水泡开,然后倒入澄粉中,记得水一定要很烫,边加水边用筷子捣面粉,不要太湿,太干了可以再加水的,用筷子将面捣成块,等手揉面不太烫时赶紧揉面,放些色拉油(没有猪油,我用色拉油代替了),直至揉光滑。揉好后,分成8个剂子,擀皮包入奶黄陷。收口后反扣,推入月饼模子。模子内事先涂好油,便于脱模,包好陷的小面团在模子里压紧,然后推出来,一个漂亮的,花纹清晰的绿茶水晶QQ月饼就出来了。上笼大火蒸4、5分钟,1分钟闷一下。打开锅盖,负有绿茶芬芳和奶香飘出来,月饼外看似像水晶,吃起来QQ,并且有些可爱,咬一口奶黄馅奶香十足。 |
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