材料：蛋2个，韭菜少许，肉松

做法：

1、蛋2个，韭菜切段加入蛋中，加盐和味精打散，入油锅，煎成圆形蛋饼，蛋饼不要过熟，太熟不好卷；

2、将蛋饼摊好，铺上一层肉松，卷起来；

3、均匀切段，摆盘。

4、同样的蛋卷（不加肉松），淋上桂花蜜，加方片面包，味道也不错。

特点：蛋皮很嫩，韭菜很香，肉松很酥。