| 词条 | 推磨 |
| 释义 | § 定义 在没用上机器磨、电磨之前，北方吃粮食首先要用石磨把粮食（麦子、大豆、玉米等，谷黍类除外）磨成面，这个把粮食磨成面的过程很费力，有牲口的用牲口拉着磨，没有牲口的就得用人推。所以，磨面的过程又叫“推磨”。 § 随记 推磨是在过去农村生活当中必不可少的一件事，只不过现在已见不到了。我们那时候把推磨叫赶“圈集”。在过去的农村生活中，每家都有一个最基本的家产就是“磨”。它是我记忆当中最不能望记的事。我知道我是吃煎饼长大的，要说煎饼，大多人们都知道，街上买的菜煎饼、面煎饼、高梁煎饼、麦子煎饼等等多种多样，谁都能说出个一二三来。可我说的煎饼是用“磨”推后摊出来的煎饼。 磨，现在只有在农村的农家小院也许能够见到，但大多因时间的过迁都不在保留它了。偶尔在农家的不显眼出你才能发现。磨的结构很简单，就是两个团团圆圆的大石轮，上薄下厚抠在一起，中间有一柱心，上轮为公以柱心为圆，全圈上突约1公分的磨赤，下轮为母全圈凹下约1 公分的赤沟，上赤下沟的相互来回压济形成合力助成一起，就构造成了我们说的磨了。 推磨，这可是一件不想干又不能不干的活，因为在过去他是农村人基本生活中不可缺少的一部分。在农村生活每天三餐吃的就是煎饼，煎饼的由来是最初用磨推出的糊子摊出来的。 现在已经不存在推磨这词了，那都是过去的事了。现在人不可能有这一经历，不过想起来过去的推磨，时难忘怀。记得在我能拿起磨棍的那天起，我就开始推磨了，这工序很简单，不需要培训就能上岗。我第一次推磨时还感到很新鲜，觉着好玩，拿着一跟不太长的棍子，插在磨盘上蹊磨眼的绳子上，向前推着走，随着人的推动磨盘上下赤沟的压济将放进磨眼里的粮食就磨成了糨糊，糊子才能摊出煎饼。 上岗可就下不来了，每天都要吃煎饼，每次推磨磨出来的糊子所摊的煎饼也只能够全家吃三天的，那就是说每隔三天都要推一次磨。 那个时候在家推磨叫干私活，不能占用白天到生产队上工的时间，又不像在企事业单位、工厂还有星期天，生产队可没有星期天这说法，所以每次推磨、摊煎饼也只能选择晚上或夜里进行。我家的磨很大至少要两人才能推动，没次推磨我是不能缺的，推磨是个非常烦人的差事，既枯燥又劳累，每次推磨都要在三四个小时左右，一圈又一圈的围着磨盘转，一年四季每次如此。一提推磨，我怕极了，我家每次推磨的时间都是选择下半夜，那时侯没有表，我母亲看天上的三星来确定时间。每当该推磨时，我母亲头天晚上就早早地做好了准备，将用碓窝子踹好的地瓜干或鲜地瓜泡上满满的两大盆，夜里母亲看着三星升起的高低来叫起我们姐三去推磨。每次母亲喊起床时，我都听见了也装着没有听见，睡在床上蒙着头就是不起，我是真心的不情愿推这个磨，母亲一边又一边的大声喊，有时直接到床前掀开被子拧着耳朵把我从床上拽起来。无奈我只好扛起磨棍一圈又一圈地赶起了“圈集”，又困又累，不知推了多少圈，走了多少里路，时常还夹着眼睛，打着瞌睡，一不留神手里的磨棍戳到了磨盘上的糊子里，经常受到母亲的责怪，恨不得把泡好的两大盆瓜干全部都追进磨眼里，好尽早地把磨推完。地围着磨盘赶起“圈集”来，又困又累每次下来不知要走多少里路，有时闭着眼睛推着磨，时常将磨棍戳到磨盘的糊子上。那时我真向往城里人的生活，不用推磨，没有烦恼，每天还吃着白面馍馍，多么幸福啊，什么时候才能不在推磨，不吃地瓜煎饼，能达到这些我就心满意足了。 事过境迁，推磨也都是三十年前的事了。现在人们已不在推磨了，推磨的烦恼已一去不复返了过去的石磨已换成了电磨。但是推磨缺成了我生活当中难以忘怀的美好回意。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。