书 名：精选美味家常菜1268例
作 者：甘智荣 主编
出 版 社：中国轻工业出版社
出版时间：2009-1-1
版 次：1
页 数：255
字 数：300000
印刷时间：2009-1-1
开 本：16开
纸 张：铜版纸
印 次：1
I S B N：9787501968022
包 装：平装
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本书力求迎合大众的需求，在原料选购、营养功效、烹调技法、最佳搭配等诸多方面力求一个“新”字，突出家常菜的好吃、营养、易做。形式编排以细化原料作为分类，速查简便，以顺应快节奏的现代生活。内容以家常菜为主，将科学膳食理念融入菜谱之中，为家庭生活设计最佳的饮食方案。
Part 1 家常菜知识集锦
如何炒菜更好吃
怎样吃菜更营养
饮食合理搭配，吃出营养健康
谨防菜肴中营养素流失
科学烹调出营养美味
不可不知的烹饪十不宜
掌握八大因素，做出美味菜肴
使用微波炉十忌
Part 2 活力素菜
白菜
泡菜鱼丝（凉菜）\\/芥末白菜（凉菜）
金边白菜（热莱）\\/珊瑚白菜（热菜）\\/醋熘白菜（热菜）
大白菜素汤（汤煲）\\/奶油白菜（热菜）
浆心