食材明细

食材介绍

制作步骤

小贴士

食材明细

主料：

金针菇一把

玉子豆腐1条虾仁若干

辅料：

葱

蒜

老抽

蒸鱼豉油

鸡精

盐

食材介绍

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

制作步骤

1.金针菇剪根洗净。

2.虾仁切小丁。

3.葱、蒜切沫。

4.玉子豆腐切片。

5.玉子豆腐裹淀粉。

6.油温热的时候炸玉子豆腐。

7.炸好的豆腐盛出备用。

8.把油倒出，留少许底油爆香葱蒜末，放入虾仁，加老抽和蒸鱼豉油一起煸炒，然后加少许水。

9.加入金针菇，用汤汁烧熟。

10. 最后放入炸好的玉子豆腐，让豆腐吸收一下汤汁的味道。

小贴士

玉子豆腐提前裹淀粉炸一下，可以使外皮酥脆，而且在收汁的时候不容易碎还能更好的吸收汤汁的味道。